豆制品

豆制品是一个大家族,其中有很多品种,包括豆腐、豆浆、腐竹、臭豆腐等。豆制品的原料有红豆、绿豆、黄豆等,每一种豆子都有独特的功效,下面介绍几种能够帮助痩身的豆类。红豆是所有豆子中最能帮助身体保持理想状态的食品,其痩身效果非常惊人。红豆的主要成分是糖类、蛋白质、维生素和丰富的膳食纤维等,除此之外,所含有的皂素是消除身体水肿的妙药。皂素主要存在于红豆皮中,是一种多酚类化合物,具有抗氧化作用,还可以活化细胞,净化血液和血管。因为红豆皮中的皂素和膳食纤维含量十分丰富,因此,带皮的红豆比去皮加工制成的豆沙更有营养。大丑,也称黄丑,自古以来就被认为是健康食品。大豆中的蛋白质和牛肉一样,含有人体所需的氨基酸,能够防止血液凝结。此外,大豆中的食物纤维、维生素、矿物质的含量也很多,在预防便秘、保持身体健康方面功效很好。因为成熟的大豆不论怎么煮也不容易消化,只有70%的营养成分能够为人体所吸收,因此,大豆常被加工成各种食品,如酱油、豆腐、豆皮等。在所有加工制品中,豆腐的含水量最大,也是曰常生活中最常见的食品,其痩身功能已经无数次得到证实。如美国影星伊丽莎白?泰勒曾靠吃豆腐瘦身成功;韩国明星李准基一天三餐只吃豆腐,在短短半个月的时间,减轻了8公斤的体重。实际上,所有的豆制品都含有一种叫皂苷的成分。用从黄豆中提取的皂苷对老鼠进行试验,方法是在喂食老鼠的过程中,往一组老鼠的食物中加入皂苷,另一组老鼠的食物中不加。研究结果表明,尽管进食量一样,但是食物中加了皂苷的老鼠的脂肪并没有堆积,而另一组的老鼠则明显变胖了。人的脑部神经下部有满腹中枢和空腹中枢,满腹中枢给我们传递“已经饱了”的讯息,而空腹中枢则带给我们“还想吃”的讯息。食欲就是由这两种起相反作用的中枢相互配合而控制的。皂苷就是透过抑制空腹中枢的异常兴奋,进而有效地防止肥胖。所以,当你感觉身体里的脂肪过多时,不妨每天都吃一些下面介绍一些有利于瘦身的豆腐的制作方法。金银豆腐原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20朵,葱两根,水100克,鸡精15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,湿淀粉少许。103做法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入鸡精、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮十分钟左右,加淀粉水勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。雪菜豆腐汤原料:豆腐200克,雪里红100克,盐、葱花、鸡精适量,沙拉油50克0做法:豆腐下沸水中稍焯后,切为1厘米见方的小丁,雪里红洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里红、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加盐、鸡精即可食之。:卷琶豆腐原料:嫩豆腐150克,痩猪绞肉100克,鸡蛋两个,淀粉、盐水、酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、香油各适量,火腿丝、水发冬菇丝少红葡萄酒100克,高汤500克。做法:将豆腐在沸水中焯后捣成泥,与绞肉、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、鸡精搅打至黏稠,放入葱、姜、水搅匀,再放入少许香油拌匀,用十个调葜,每个都抹少许油后分别盛入豆腐糊,上放火腿丝、冬菇丝,然后上锅蒸透。蒸好取出后去调羹,将做好的豆腐丸摆在盘中。用高汤烧沸,再次沸腾时将红葡萄酒淋在琵琶豆腐上即成。104核桃豆腐丸原料:豆腐250克,鸡蛋两个,面粉50克,沙拉油500克,高汤500克,盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、核桃仁各适量。做法:将豆腐用汤匙压碎,打入鸡蛋,加盐、淀粉、面粉、胡椒粉、鸡精后拌匀,做成20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁;沙拉油上旺火烧至五六分热,下丸子炸熟即成。牛奶豆腐餐如果以上做法你觉得麻烦的话,再介绍一种简单方便的瘦身餐。原料:豆腐200克,牛奶200毫升,盐少许,糖一匙,葱花、鸡精少许。做法:像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许7k,防止干锅),待沸腾后,依照自己的口味加入调味料即可食用。在食用牛奶豆腐时,可以不吃其他食物。这种搭配充分利用了牛奶和豆腐的瘦身作用,还能美白肌肤。需要注意的是,食用豆腐牛奶进行瘦身时,一定要注意每天摄取的食物热量不能低于1000大卡,否则很容易造成心血管疾病。豆制品的营养价值可以与鱼、蛋相媲美,而且其中没有导致肥胖的脂肪和胆固醇,吃得再多也不会造成脂肪的堆积,但也应该注意适量。\r

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